蔓越莓蛋糕不仅富含维生素C，还含有丰富的原花青素等多种营养素，后者是一种极为有效的抗氧化剂，其抗氧化能力远超维生素C和维生素E。在美国，蔓越莓被视为一种既具有抗氧化作用又能延缓衰老的顶级美食。

首先，准备好所需食材。

将蛋黄和蛋白分别放入两个无油无水的容器中。

在蛋黄容器中加入30克糖、玉米油和牛奶，搅拌均匀。

倒入经过筛选的低筋面粉，搅拌均匀。

在蛋白容器中加入柠檬汁，打至出现粗泡，然后加入20克绵白糖继续打发。

当蛋白稍微细腻时，再加入20克绵白糖。

第三次打发蛋白至出现粗纹状时，加入最后的20克糖。

最后，将蛋白打发至湿润状态，用打蛋器拉起时有弯曲的钩状。

取出三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，搅拌均匀后倒回蛋白容器中。

将混合好的面糊倒入纸杯中，填八分满，然后加入蔓越莓干。

预热烤箱至180度，放入烤箱中，以175度上下火烤40分钟。

美味的蔓越莓蛋糕便完成了。