大茴香和小茴香有什么区别

大茴香和小茴香是饭店厨师们最喜欢用的调味品之一，因为它能提升食物的口味，尤其是肉类，加入大茴香或是小茴香后，能让肉质变得更入味，口感更好。大茴香和小茴香除了有较高的食用价值外，它们的药用价值也很高。但是很多人往往对大小茴香区分不开，那么，你知道大茴香和小茴香有什么区别吗？

大茴香和小茴香有什么区别

首先从外形上看，大茴香的形状类似于星星，不过它比星星多了三个角，它一共有八个角。它的颜色一般为深棕色，每个棱角都沟壑分明，角尖直挺。而小茴香的外形明显要比大茴香小得多，它看上去就和稻谷一般大小，它的颜色偏绿一些。其次，它们两者的味道也有差异。大茴香有甘甜芳香的口感，而且还带有薄荷的清凉之感；而小茴香则略带一丝苦涩的味道。

大茴香和小茴香有什么区别？这两者在功效上也有差别。大茴香属于温补的食物，它能有效缓解各种腰酸背痛，而且能增加人体食欲，具有开胃的作用；小茴香则能去除身体湿气，调理肠胃，尤其对于肠胃功能不好，经常呕吐不止的人来说，平常可以多吃一些小茴香，能有效的止呕止痛。