酵素是一种特殊的食物，对于人体能够起到非常理想的保健功效，而且很多市场上的酵素都有着比较好的效果，因此也受到了不少人的关注。也正因如此，越来越多的人开始留意自制酵素的一种方法方式，那么自制酵素的做法是怎么样的呢，其注意事项有哪些？

自制酵素的做法：

1、苹果洗净风干,玻璃瓶用开水烫过,风干,双手用肥皂洗过,擦干,切苹果用的刀具,案板,保持干净,干燥。

2、将苹果去皮,去核后切块,然后一层冰糖,一层苹果的叠放在瓶子中.放满瓶子的8分满就行.

将盖子拧紧.切记盖子也要开水烫了,风干备用。

3、隔几天.摇摇瓶子,以便能够充分发酵.大概需要放置一个月.观察到里边充满气泡,就算是做成了。

4、把瓶子里的液体倒进另外一个瓶子里,原来的瓶子原封好。

注意事项

一定要按比例,可以用白糖,也可以用冰糖,但是糖的量一定不能少于水果的量;一定要把用具消毒好,手洗干净,以免酵素霉变;瓶子不要装满,因为发酵过程中会产生气体，做酵素也可以用其他水果搭配来做,制作方法一样。