人体不能合成叶酸，只能从外界摄取，既可以通过多摄食富含叶酸的食物来补充，也可以在医生指导下服用叶酸补充剂。

　　富含叶酸的食物

　　叶酸广泛存在于各种动植物食品中，富含叶酸的食物为动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类。

　　1． 动物食品：动物的肝脏、肾脏；蛋类如鸡蛋；禽肉如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。

　　2． 豆类：黄豆、豆制品等。

　　3． 绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

　　4． 新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、，猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。

　　5． 坚果类：核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

　　6． 谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

　　注意事项

　　叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，如蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50％～70％ ；煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸失50％～95％；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的损失也很大。

　　因此，通过食物补充叶酸应选择新鲜蔬菜，避免用盐水浸洗蔬菜，并要注意食物的烹调方法，以尽可能减少叶酸流失，必要时可在医生指导下补充叶酸补充剂。