几丁聚糖

几丁聚糖是几丁质的脱乙酰基产物,又名甲壳素、甲壳质。是几丁质经浓碱水脱去乙酰基后生成的水溶性产物,是从蟹、虾壳中应用遗传基因工程提取的动物性高分子纤维素,它是世界上目前唯一发现的,同时具有:带阳离子性质,碱性,多糖体和动物纤维的天然物质。几丁聚醣这个物质是动物纤维素衍生物。看看植物纤维素的结构,D型葡萄醣在第二个碳链上结构发生了改变,(画D型六碳醣结构图),通常说的植物纤维素在第二碳元素上挂一个羟基,那么几丁质动物纤维素挂一个乙酰氨基葡萄醣。这种动物纤维素早在19世纪初被法国人欧吉尔发现,它相当稳定,不溶于水、溶于强酸、溶于碱,对于人类作用巨大。几丁聚糖在1991年被欧美学术界誉为继蛋白质、脂肪、糖类、维生素和无机盐之后的第六生命要素。它完全不同于一般营养保健品,对人体有五大功能:免疫强化机能,抑制老化,预防疾病,促进疾病痊愈和调节人体的生理机能。对人体的生理效应主要依靠壳糖胺的作用来实现。

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