麦芽糖精的功效与作用

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2020-01-03 17:04:23

麦芽糖精是一种很常用的食品添加剂,不过很多人对它也存在误解,甚至看到有这种成分就不敢买。所以在这里很有必要为大家具体介绍一下麦芽糖精的功效与作用,也希望更多人能够正确认识这种成分。


麦芽糖粉的功效与作用


麦芽糖精的功效与作用


麦芽糖精虽然属于是人造的食品添加剂,但它的原料大家都非常熟悉,就是寻常厨房里都离不开的淀粉,它可以采用玉米淀粉或者是木薯淀粉,通过精确控制的水解过程,让其中的一部分淀粉能够转化为糊精和糖,其实这个过程和做饭的时候勾芡有几分相似,都是利用淀粉的糊化效果来制造出软糯黏稠的质地,从而改善食品的口感。更何况在生产的过程当中并不会使用任何对人有害的添加成分,精确控制的温度确保了比家庭厨房里更安全。此外淀粉水解之后分子量明显变小,也让吸收变得更容易,所以它也很适合老人和孩子的肠胃。


以上为大家简单介绍了麦芽糖精的功效与作用,它其实就是一种起到增稠和改善口味的添加剂,而且对人体完全没有副作用。当然,如果是血糖高或者患有糖尿病的人,在食用的时候就需要谨慎了,因为食用过多会导致血糖升高过快。

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