据《本草纲目》、 《中药大辞典》、 《功能性食品》等权威资料著述，葛根及其制品有清火、排毒、降血脂、降血压、降胆固醇、降血糖、减肥、通便、预防老年性痴呆，防止动脉硬化，防止脑血栓等心脑血管疾病之良效。

    现代医学研究，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性丰胸、养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。

    葛根的药用价值极高，素有“亚洲人参”之美誉，葛粉称之为“长寿粉”，在日本被誉为“皇室特供食品”。常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。

    【性味归经】：甘辛，平。①《本经》： "味甘，平。"②《别录》： "无毒。生根汁，大寒。"③《纲目》： "甘辛，平，无毒。"

    入脾、胃经。①张元素： "通行足阳明经"②《本草新编》： "入胃，又入肺。"③ 《本草求真》： "入胃，兼入脾。"④《要药分剂》： "入胃、膀胱二经，兼入脾经。"

    【用法用量】：内服：煎汤，1.5～3钱;或捣汁。外用：捣敷。

    【用药忌宜】：①张元素："不可多服，恐损胃气。"②《本草正》："其性凉，易于动呕，胃寒者所当慎用。"③《本草从新》："夏日表虚汗多尤忌。"