尚八仙是烟台华康海洋食品有限公司旗下海参品牌，创始人为王新茂。尚八仙海参生长周期4到7年，野生繁殖营养价值更加丰富，在保证口感的同时泡发率可以达到15倍。泡发率是海参质量是否优劣的重要判断因素，泡发率越低海参质量越差。
尚八仙海参为了保障海参的质量稳定，在有中国海参苗种之乡的蓬莱开设工厂基地，依托良好的自然环境和产业基础，烟台华康海洋食品有限公司从尚八仙海参产品的质量抓起，在全行业率先实行产品可追溯质量管理体系。在海参成熟后经海里打捞上岸之后直接进入自有加工厂进行加工处理，每一道工序都有专业人员全程监督，达到国家质量检测标准。
公司以蓬莱、长岛海域野生、鲜活刺海参为原料，以先进的生物工程技术为依托，对渤海刺海参进行了系统分析研究，自主研发、生产：淡干海参、冻干海参、珍味即食海参、速冻即食海参、冻干海参皇、冻干海参肠、即食海参皇、速溶海参汤包、休闲海产食品、其他海产品（鲍鱼、海带、干贝、金钩海米）等系列，近百款产品，实现了科研成果向生产力的快速转化。