沙棘酒是怎么做的呢?

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2017-09-26 11:31:21

沙棘果酒是选用完全成熟的沙棘果,分别用发酵法和浸泡法生产出原酒。最好在12月份-次年3月份采收,采后应分选去杂,不能堆积太厚。用破碎机破碎,不要压破种子,否则会影响沙棘酒质时。果浆放池,装量为容器的80%,然后一次性加入50mg/L二氧化硫。果浆中加入4‰干酵母,搅拌均匀。于18~25℃前发酵10d;15~20℃后发酵30d。发酵过程中如糖分低,可加入10%的糖液,14天后主发酵结束。主发酵原酒分离后入池,容量为容器的90%,发酵温度控制在23℃左右,直到发酵中止,然后换桶将容器装满。为了防止氧化,应将池口封好,转入陈酿阶段,于10~15℃陈酿1年。然后加入0.015%的下胶剂、80mg/L的二氧化硫,在冬季低温下自然冷冻7天-15天即成。

先经澄清处理,用泵抽到其他容器里,因上层沙棘原酒中含有沙棘油,可用高速分离机提油或作酒脚蒸馏。分别用酒度25%(v/v)和20%(v/v)脱臭酒精,浸泡两次。棘与酒精比分别为1∶2.5和1∶1.5。过滤即得成品。

不知道上面的方法大家啊学会了没有,一定要记得亲手尝试一下,因为沙棘酒酿造成功后还可以拿来和亲朋好友分享。它的功效很显著哦,活血降压,可以补充维C,对我们的皮肤很好,还可以延年益寿哦,总之适用于很多人群。

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