橄榄油可以炒菜吗 橄榄油的作用

橄榄油也是目前生活当中比较常见的一种食用油，现在有很多人都会去使用橄榄油进行炒菜或者凉拌等等，橄榄油要比其他食用油的营养价值要更高一点，但是很多人不清楚橄榄油可以炒菜吗，有什么功效作用呢，我们一起了解一下。

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橄榄油可以炒菜吗

相对比其他的食物用来说橄榄油的营养价值非常高的，需要注意的一点就是橄榄油当中有一些微量物质属于多酚类，如果高温翻炒的话很可能会破坏营养成分，所以我们一定要注意使用橄榄油的时候不要高温去翻炒，而且橄榄油当中的不饱和脂肪酸，使用之后可能会出现冒烟等情况，所以在使用的时候一定注意不要用太高的温度去翻炒，另外橄榄油虽然有保健效果但是也有非常高的能量，不建议过多的去使用否则很可能会出现脂肪堆积等情况。

现在我们对于橄榄油可以炒菜吗，有了一定的了解，普通的橄榄油和初榨橄榄油都是可以去炒菜，但是需要注意的一点就是特级橄榄油不适合炒菜，他就跟旅游价格是比较贵的，而且让价值非常高的，一般情况下建议也直接去凉拌或者直接使用，这样才可以更好的去吸收营养。