教你秋冬进补 温胃补虚且抗寒

肉类中含有的营养物质，如蛋白质，可以通过牛奶、豆类等食物替代获得，但是b族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，却无法从蔬菜水果中获得。因此，我们并非完全不需要肉类，而是应该适量摄入。

膳食平衡宝塔建议，每天摄入75克瘦肉，相当于一副扑克牌大小的一块。而蔬菜的摄入量则应保持在每天约500克左右。

一、羊肉，最具滋补功效的肉类

羊肉有助于增强元气、补充精血、治疗肺虚等功效，对于气喘、气管炎、肺病以及虚寒症状的患者非常有益。此外，羊肉还有助于补肾壮阳、抗虚抗寒、增强体魄，是冬季滋补的佳品。然而，需要注意的是，羊肉性质偏温热，并非所有人都适合食用。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹以及发热症状的人应避免食用。

二、猪肉，最富含铁元素的肉类

猪肉中的瘦肉富含蛋白质和血红蛋白，有助于补充铁元素，预防贫血。相比植物来源的铁元素，肉类中的血红蛋白更易被吸收，因此食用瘦肉补铁效果更佳。猪肉的纤维组织较为柔软，含有丰富的肌间脂肪，比牛肉更易消化吸收。中医认为，多食用猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对于热病伤津、干燥咳嗽、便秘等疾病有一定疗效。

三、鸡肉，脂肪含量最低的肉类

去皮鸡肉中脂肪含量极低，每100克去皮鸡肉含有24克蛋白质，仅含0.7克脂肪。鸡肉对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状有良好的食疗作用。

四、鱼虾，微量元素含量最丰富的肉类

鱼虾中富含各种微量元素，如钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，这些元素对人体健康至关重要。尽管水产品富含营养物质，但不宜过量食用。受海洋污染影响，水产品中可能含有毒素和有害物质，过度摄入可能损害脾胃，引发胃肠道疾病。

五、牛肉，最具强壮功效的肉类

牛肉中的蛋白质氨基酸组成更接近人体需求，能够提高机体抗病能力，适合于身体虚弱、智力衰退的人群食用。然而，牛肉的肌肉纤维较为粗糙，含有较高的胆固醇和脂肪，因此老年人、儿童以及消化能力较弱的人不宜过量食用。