冬季饮食养生 多吃“四冬”

冬季气候寒冷，人们常常选择羊肉、牛肉、栗子等食物来御寒。然而，这些食物虽然有御寒效果，却使冬季饮食偏重高热、高脂。再加上冬天空气干燥，人体活动量相对不足，很容易导致体内积热。因此，在这个时候，冬日四冬尤为重要。

1、冬笋

冬笋富含纤维，低脂肪、低糖，有助于促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。冬笋不仅可以与肉类、禽类、海鲜一起烹调，还可以搭配食用菌、绿叶蔬菜同炒，甚至可以单独成菜。但是，由于冬笋含草酸较多，患有结石和痛风的人应少食，并在食用前将其焯一下，去除草酸。

2、冬菇

冬菇又称香菇，是冬季常见的食用菌。冬菇热量低，富含蛋白质和维生素，有助于提供身体所需的多种维生素，促进钙的吸收。经常食用冬菇有助于增强免疫力、预防感冒。无论是干冬菇还是鲜冬菇，都可以与其他食材搭配烹饪，为主食或配菜，都能制作出美味佳肴。冬菇适合各类人群，尤其有益于预防高血压、高血脂等疾病，其中所含膳食纤维有助于排出多余的胆固醇。

3、冬瓜

冬瓜具有利尿消肿、清热解毒的功效，对冠心病、水肿腹胀等疾病有良好的辅助疗效。冬瓜水分丰富、热量低，含有多种营养成分，有助于防止体内脂肪堆积，具有消肥降脂的作用。冬瓜可以与鸭肉、火腿、口蘑、海带等食材一起烹调，以增强其食疗效果。

4、冬枣

冬枣富含多种人体所需的氨基酸和维生素，尤其是维生素C含量较高，有助于提高免疫力，预防感冒。此外，冬枣还含有丰富的糖类和环磷酸腺苷等物质，能有效保护肝脏，维护心血管健康。对于腹部胀气者和糖尿病患者来说，不宜食用过多冬枣，而胃炎、胃溃疡患者在食用生冬枣时应去皮。