超实用丨民间厨神滋补妙方

创意无处不在，尤其在食材的搭配上，变化多样。东阿阿胶“寻找阿胶吃法达人”活动吸引了2万多名“吃法”达人参与，他们共同分享了150多种独特的阿胶食用方式，涵盖了汤品、炖品、糖水、甜点等各种类型，使阿胶成为了不可或缺的滋补佳品。

在众多花样繁多的阿胶吃法中，哪一种更具滋补功效呢?广州医药学校中药学讲师暴梅佳和中药学专业博士苏冀彦为我们精选了以下几种阿胶食用方式。

阿胶糕

达人制作方法：

准备红枣、核桃和阿胶，将阿胶用黄酒浸泡后熬制，同时炒熟黑芝麻和核桃，将所有原料混合搅拌均匀，冷藏过夜后切片即可制作阿胶糕。

专家评价：

阿胶作为药食两用的滋补佳品，被誉为“补血圣药”，具有多种功效，如补血养血、润肺滋肾等。阿胶糕不仅口感香甜可口，还能美容养颜、增强体质、调经安胎、延缓衰老等，长期食用还有助于补血滋阴、除风润燥、调理肠胃等作用。

阿胶黄酒炖鸡汁

达人制作方法：

将鸡肉、黄酒、阿胶片和姜片放入炖盅，隔水文火炖两小时，慢炖效果更佳。

专家评价：

阿胶富含明胶原、骨胶原、蛋白质等多种元素，具有补血护肤、消除疲劳、保护皮肤等功效。搭配易吸收的鸡肉和促进新陈代谢的黄酒，制成的阿胶黄酒炖鸡汁不仅味美，还有补血养颜、强身健体、改善贫血等作用。

阿胶粒

达人制作方法：

将阿胶切成小粒状，与炒熟的蛤粉一起翻炒至膨胀成空心球状，具有补血、润肺等功效。

专家评价：

蛤粉性寒清热、化痰利湿，与阿胶搭配后能增强养阴润肺、清肺化痰的作用，适合肺燥咳嗽的人食用。

阿胶枣

达人制作方法：

将阿胶用黄酒浸泡后蒸化，与去核小枣混合搅拌，再加入芝麻、核桃仁和枸杞等材料炒制，具有补血滋阴、养颜美容等功效。

专家评价：

阿胶和红枣均具有滋补养颜功效，长期食用可益气养肾、滋补养血。适合体质虚弱、贫血、免疫力低下的人群食用。

阿胶炖蛋

达人制作方法：

将阿胶粉与冰糖煮化后加入鸡蛋炖煮，具有健脑益智、改善记忆力等功效。

专家评价：

鸡蛋营养丰富，搭配阿胶可健