感冒发热 喝鸡汤 吃鸡蛋？

发热不宜吃鸡蛋

最近，“发热能不能吃鸡蛋”在网上被热议。民间的说法和中医的忌口说法，都认为感冒发热时饮食宜清淡。像鸡蛋这样的高蛋白高脂肪食物，不宜吃。

而网上有营养学医生提出不同看法：发热期间，能量消耗大，必须注意补充能量和营养，增加主食、鸡蛋、奶类和肉类的摄入。

确实，营养学医生的观点符合营养需求的理论。但是，感冒发热是不宜吃鸡蛋的。理由如下：

首先，发热时，全身血液有流向皮肤、加强散热的倾向，因此，人体的消化功能较差。而鸡蛋中含有较多的蛋白质(13.3%)和脂肪(8.8%)，不容易被消化。没有被完全消化吸收的蛋白质，会被大肠中的细菌分解成胺类、尿素、硫化氢等有害物质，从而加重肝脏和肾脏的负担。

其次，科学家们发现.虽然蛋白质、脂肪和碳水化合物都能为人体提供能量，但是摄入这些营养素以后，会出现能量消耗(产热)增加的现象，就好像一个企业在获得赢利后要缴纳相应的税收一样。

这种现象在进食以后出现，2小时后最为明显，并在3—4小时后恢复正常，被称为“食物的特殊动力作用”。碳水化合物和脂肪的特殊动力作用分别为其总能量的6%和4%;而蛋白质由于其代谢过程复杂(转氨、脱羧、氧化等等)，故其特殊动力作用高达30%，这部分能量都是以热能的形式散发的。

所以，发热病人如果再吃高蛋白食物，就有可能使体温进一步增高。因此对于发热的病人，无论中医还是西医，都主张膳食以清淡为宜。当然，发热时营养消耗大也是不争的事实。但此时，补充营养不是主要问题。治疗感冒发热的关键是控制感染，必要时吃些退热药，尽快缩短病程。但如果长期发热(如结核病)，营养补充则应提到议事日程上来。