希玛仕白藜芦醇最有希望的抗癌成分之一

希玛仕白藜芦醇(resveratrol，Res)，是植物在遇到紫外线照射、真菌感染等不利条件下自然产生的抗毒素。1940年首次从毛叶藜芦的根部获得，目前至少已经在21个科、31个属的72种植物中发现：如葡萄科的葡萄属、蛇葡萄属，豆科的落花生属、决明属、槐属，百合科的藜芦属，蓼科的蓼属等。其中在葡萄、虎杖和花生中含量较高。

Res真正引起广泛关注还是源于WHO于1989年开展的一项关于心血管疾病的流行病学调查，该调查发现同样是高脂饮食的法国人死于心脏病的危险性却低于其他欧洲国家，即所谓的“法国悖论”(French paradox)现象．随后研究表明由于法国人适量饮用红酒，而红酒中的Res是使其心脑血管疾病发病率低的主要原因。Res有很多生物学功能，如调节脂蛋白代谢，抑制低密度脂蛋白氧化阳I，抑制血小板聚集和减少前列腺素的产生。