豆芽富含食物纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘,同时还能控制血糖,避免糖分转化为脂肪堆积在体内,因此是一种理想的减肥食材。每顿饭细嚼豆芽还能增加饱腹感。
辣拌豆芽炒韭菜
材料:豆芽、韭菜、酱油、豆瓣酱、胡椒、芝麻油
做法:
1.去掉豆芽的根部,将韭菜切成4厘米长。混合酱油、豆瓣酱、胡椒和芝麻油。
2.锅中倒入3杯水和1小勺盐,加入豆芽。水开后煮5~6分钟,盖上锅盖,煮软豆芽。
3.加入韭菜,轻轻搅拌,稍微煮一会儿后捞起豆芽和韭菜。再用豆瓣酱和芝麻油拌匀即可食用。
韩式豆芽拌豆苗
材料:豆苗、豆芽、盐、大蒜、砂糖、醋、芝麻油、白芝麻、辣椒丝
做法:
1.去掉豆苗的根部,豆芽的根须,加少许盐的热水中煮豆苗和豆芽,煮开后捞起。
2.将大蒜剁碎,加入醋、芝麻油、辣椒丝等调味料。
3.食用前将煮熟的豆芽和调好的酱料搅拌均匀,撒上芝麻和辣椒丝即可享用。