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糖尿病人可以吃面条，但要讲究吃法。
面条一般由小麦粉制成，富含碳水化合物，进入人体后会较快转化为葡萄糖，导致血糖升高。但这并不意味着糖尿病人要完全禁食面条。选择面条时，应优先考虑全麦面条或其他粗粮面条，它们保留了更多膳食纤维、维生素和矿物质，其中的膳食纤维能减缓碳水化合物的消化吸收速度，避免血糖急剧上升。
在食用量方面要严格控制，不能像健康人一样大量进食面条。通常建议一顿饭的面条量控制在50至100克，具体可依个人情况调整，同时需相应减少其他主食的量，确保这一餐的总热量不超标。另外，搭配也很重要，吃面条时多搭配蔬菜、豆类、瘦肉等食物，蔬菜中的膳食纤维、豆类中的优质蛋白以及瘦肉中的蛋白质，都有助于延缓面条的消化吸收，进一步稳定血糖。
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