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新鲜百香果可以冷冻。
将新鲜百香果冷冻是一种可行的保存方式。百香果的果壳较硬，能为内部的果肉和果汁提供一定保护，使其在冷冻环境下依然能较好地保持状态。放入冰箱冷冻室后，低温会抑制微生物的生长繁殖，像那些容易导致百香果变质、发霉的细菌、霉菌等，在低温下活跃度大大降低，从而延长百香果的保鲜期，让它能长时间储存。
冷冻后的百香果，虽然细胞结构会因低温有所改变，导致解冻后口感相较于新鲜时会稍显绵软，失去部分原有鲜嫩多汁的感觉，但它的果汁依然饱满，果香依旧浓郁。使用时，可直接取出解冻后用于制作果汁、果酱，或者当作甜品馅料，为美食增添独特风味。而且，冷冻保存还能让百香果的供应不受季节限制，无论何时，只要想吃，都能轻松享受到百香果的美味。
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