开心果与白果确实不是同一种东西，它们分别属于不同植物的产物，各自拥有独特的营养价值和风味特点。

开心果是一种常见的坚果，来源于开心果树，学名为Pistaciavera，主要分布在中东地区及地中海沿岸国家。开心果不仅味道香脆可口，而且富含蛋白质、脂肪、维生素E以及多种矿物质，如钾、磷等，对人体健康大有裨益。此外，开心果还被认为具有降低胆固醇、改善心血管健康的功效。在日常生活中，人们常将开心果作为零食食用，或是将其加入到甜点、沙拉等食物中增添风味。

而白果，即银杏树的种子，又称公孙树果，是中国特有的古老树种之一。白果含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪酸以及微量元素，特别是其中的银杏黄酮和银杏内酯，对提高记忆力、延缓衰老等方面有一定的帮助作用。不过，需要注意的是，生食白果可能会引起中毒反应，因此通常建议烹饪后食用，比如炖汤或者制作成糕点。

尽管两者在名称上都带有“果”字，但实际上从外观、口感、营养成分到食用方式都有着明显的区别。开心果外壳坚硬，内部是绿色或淡黄色的果仁，可以直接剥壳即食；白果则呈椭圆形，外皮光滑，成熟后的果肉呈淡黄色，需经过加工处理才能安全食用。了解这些差异有助于我们在日常饮食中更好地利用这两种食材，享受它们带来的美味与健康益处。