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橙子皮在潮湿环境下会发霉。
橙子皮含有水分、糖分及果胶，这些成分为霉菌生长提供营养基础。当橙子表皮受损或储存环境湿度过高时，空气中的青霉、曲霉等孢子会附着在果皮表面繁殖，形成白色、绿色或黑色的菌斑。尤其在温度20-30℃的环境中，霉菌增殖速度加快，2-3天即可出现肉眼可见的霉变。霉变的橙子皮可能产生展青霉素等毒素，若误食可能引发腹痛或过敏反应。
预防橙子皮发霉需控制储存条件，完整无破损的橙子置于阴凉通风处可保存1-2周。冷藏可延缓霉变但可能影响口感，建议用纸巾包裹吸收水分。已发霉的橙子需整颗丢弃，因霉菌菌丝可能已侵入果肉。切勿切除霉变部分后食用剩余部分，毒素扩散范围远超肉眼所见。用橙子皮制作陈皮或清洁剂时，需彻底晒干至含水量低于15%才能长期保存。
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