糖尿病人可以适量食用果冻，但需选择低糖或无糖的果冻，并注意总糖分的摄入量。

果冻是一种低热量、高水分的食品，主要成分是明胶、水和少量的糖或代糖。对于糖尿病患者来说，适量食用低糖或无糖的果冻可以作为一种健康的零食选择。低糖或无糖果冻通常使用甜菊糖、赤藓糖醇等天然代糖，这些代糖不会显著影响血糖水平，因此适合糖尿病患者食用。例如，可以选择市面上标注为“低糖”或“无糖”的果冻产品，或自己在家制作无糖果冻，以确保糖分摄入在安全范围内。

然而，糖尿病患者在食用果冻时仍需注意总糖分的摄入量。即使是低糖或无糖的果冻，也可能含有其他成分，如水果汁、香精等，这些成分可能含有一定的糖分。因此，建议在食用前仔细查看食品标签，了解具体的糖分含量。同时，应将果冻的糖分计入全天的总糖分摄入量中，避免超出推荐的糖分摄入标准。例如，根据《中国居民膳食指南》，成人每天的添加糖摄入量不应超过50克，最好控制在25克以内。糖尿病患者应更加严格地控制糖分摄入，以维持血糖稳定。

此外，糖尿病患者在选择零食时，应优先考虑低糖、低脂、高纤维的食品，如新鲜水果、坚果、酸奶等。这些食品不仅能够提供必要的营养，还能帮助控制血糖水平。例如，可以选择一些低糖水果，如草莓、蓝莓等，搭配无糖果冻一起食用，既美味又健康。通过合理搭配和控制摄入量，糖尿病患者可以享受多种零食，同时保持血糖稳定，提高生活质量。