猴头菇适合以下人群食用：

1.营养需求高的人群：猴头菇富含蛋白质、多种维生素（如维生素B、C、D等）、矿物质和纤维素，对于身体发育期的儿童、孕妇、乳母、运动员和需要补充营养的人群来说，猴头菇提供了丰富的营养。

2.爱好健康饮食的人群：猴头菇是一种低脂肪、低热量的食物，有助于控制体重和保持健康。它还富含膳食纤维，有助于促进消化系统健康、预防便秘和调节血糖。

3.免疫力较低的人群：猴头菇富含多种抗氧化物质和多糖类物质，具有增强免疫力的作用。对于免疫力较低或容易感染的人群来说，适当食用猴头菇能够提升身体的抵抗力。

4.高血压和心血管疾病患者：猴头菇中的多酚类物质有降压和抗血栓形成的作用，对于高血压和心血管疾病的预防和控制具有一定帮助。

5.肝肾功能良好的人群：猴头菇富含丰富的蛋白质和微量元素，有助于提升肝肾功能，对于没有肝肾问题的人来说，猴头菇是可选择的食材之一。