首先，青梅是一种酸性水果，如果吃太多会刺激胃酸分泌，导致胃酸过多，引起胃痛、恶心、呕吐等症状。此外，青梅中含有大量的果酸和鞣酸，如果过量摄入会刺激肠道，引起腹泻、腹痛等消化系统问题。

其次，青梅中含有一定量的草酸，如果吃太多会影响钙的吸收，导致骨质疏松等骨骼问题。此外，草酸还会与人体内的钙结合，形成草酸钙，容易形成结石，影响肾脏健康。

最后，青梅中含有一些有毒物质，如氰甙等，如果吃太多会对身体造成损害。氰甙是一种有毒物质，如果过量摄入会影响人体的呼吸和心跳，引起中毒症状，甚至危及生命。

因此，虽然青梅是一种美味的水果，但是也要注意适量食用。一般来说，成年人每天吃1-2个青梅比较合适，儿童则应该根据年龄和体重适量食用。此外，吃青梅的时候最好不要空腹，可以在饭后或者饭中食用，这样可以减少对胃肠道的刺激。