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生吃松茸存在一定的食品安全隐患。
松茸中含有一些物质，如酸性蛋白酶、蛋白酶抑制剂等，这些物质在生的状态下会影响人体的消化吸收，甚至会引起胃肠道不适。此外，松茸生长在山林中，可能会受到污染，存在一定的细菌和寄生虫的风险。
因此，为了确保食品安全和营养价值，我们建议在食用松茸时进行适当的加工处理。一般来说，将松茸煮熟或烤熟后再食用，可以有效地去除其中的有害物质，保留其营养成分，同时也更加美味可口。
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