适量食用绿竹米是可以的。
绿竹米富含淀粉和碳水化合物,摄入后会迅速转化为葡萄糖,导致血糖升高。因此,糖尿病患者应该限制食用。
如果有条件,建议将绿竹米与黑米、红米、糙米等粗粮混合煮食,这样可以降低食物的升血糖指数。同时,应该搭配肉类、蔬菜等食用,以增加营养价值。
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