蒜苔面的做法简单美味，主要包括准备材料、炒制蒜苔和煮面条三个步骤。

制作蒜苔面所需的材料有新鲜蒜苔、面条、猪肉末（可选）、生姜、大蒜、生抽、老抽、盐、鸡精或味精、食用油等。蒜苔选择新鲜细长的，清洗干净后切成小段备用。如果喜欢肉类，可以准备一些猪肉末，提前用少量生抽、料酒和胡椒粉腌制十分钟左右，这样可以使肉末更加入味。

接下来开始炒制蒜苔。先将锅烧热，倒入适量食用油，加入切好的生姜和大蒜末爆香，随后放入腌制好的肉末快速翻炒至变色。接着，加入蒜苔段，大火快速翻炒几分钟，期间可加入适量的生抽和老抽调色调味。炒至蒜苔变软但仍保持翠绿时，撒入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀后盛出备用。

与此同时，另起一锅烧开水，加入少许盐和食用油，将面条下锅煮至八成熟，捞出过冷水，沥干水分。这样做可以让面条更加爽滑，不易粘连。将煮好的面条放入盘中，上面铺上炒好的蒜苔肉末，可以根据个人喜好淋上一些炒菜时的汤汁，增添风味。一碗色香味俱佳的蒜苔面就完成了，不仅美味可口，还能享受到蒜苔独特的清香。