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护肝第一名的野菜是蒲公英。
护肝的野菜有很多，但其中被誉为护肝第一名的是蒲公英。蒲公英具有清热解毒、润肝明目、保肝护肝等功效，可以有效地修复肝脏细胞，减轻肝脏负担，帮助肝脏排除毒素和废物。蒲公英不仅根、叶、花均可食用，而且还含有多种营养成分，如维生素C、钙、铁、锌、钾、磷等元素以及多种有益酚类等。每100克蒲公英的根中含有蛋白质3.3克、脂肪0.7克、碳水化合物9.2克、粗纤维不溶性4.6克，是一种低脂、低糖、低热量的健康食品。
蒲公英可以生食，也可以煮汤、烧菜、炒食等，具体食用方法可根据个人喜好选择。需要提醒的是，蒲公英虽然是护肝的好食材，但应适量食用，过量食用会引起腹泻或其他不适。同时，肝脏问题比较严重的人应该咨询专业医生意见后再食用。
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