煮饺子时出现一边透明一边白色的情况是正常的，这通常是因为饺子皮的厚度不均或是煮制过程中受热不均匀导致。

饺子是一种深受人们喜爱的传统美食，其外皮主要由面粉制成。在制作过程中，如果饺子皮擀得不够均匀，那么在煮的过程中，较薄的部分会更快煮熟，变得透明，而较厚的部分则可能依然保持白色。此外，如果锅内的水温分布不均，或是饺子在锅中翻滚不充分，也可能会导致同一饺子的不同部位受热程度不同，从而出现部分透明、部分白色的现象。

实际上，只要饺子馅已经煮熟，饺子皮变得有弹性和透明感，就可以认为饺子已经煮好了。这种情况并不会影响饺子的口感或是食用安全。为了避免饺子出现明显的颜色差异，可以在擀饺子皮时尽量做到厚度一致，同时在煮饺子时用勺子轻轻推动饺子，确保它们能够均匀受热。

如果希望饺子的外观更加美观统一，可以尝试改进制作方法。比如，在擀皮时使用圆形模具帮助切割，或是调整火力，让水温保持稳定。通过这些方法，可以使饺子在煮制过程中更加均匀地受热，从而减少颜色不一致的情况发生。