韩国鸡蛋肉饼的做法如下：

韩国鸡蛋肉饼，又称韩式煎蛋饼，是一道美味又简单的家常菜。主要材料包括猪肉末、洋葱、胡萝卜、青椒、葱和鸡蛋。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭制作。

准备材料时，需要150克猪肉末、半个洋葱切丝、半根胡萝卜切丝、半个青椒切丝、两根葱切段，以及三个鸡蛋。此外，还需要一些调味料，如1茶匙生抽、1茶匙料酒、1茶匙糖、1茶匙盐和适量的黑胡椒粉。将所有材料准备好后，就可以开始制作了。

首先，将猪肉末放入一个大碗中，加入切好的洋葱丝、胡萝卜丝、青椒丝和葱段。接着，加入1茶匙生抽、1茶匙料酒、1茶匙糖、1茶匙盐和适量的黑胡椒粉，用手或筷子将所有材料搅拌均匀，直到肉馅变得黏稠。然后，将三个鸡蛋打入肉馅中，继续搅拌均匀，使鸡蛋完全融入肉馅中。

接下来，将平底锅加热，倒入适量的食用油，油热后将肉馅平铺在锅中，用铲子轻轻压平，使其形成一个圆形的饼状。用中火煎至底部金黄，大约需要3-4分钟。然后翻面，继续煎另一面，直至两面都呈金黄色，肉饼熟透。最后，将煎好的鸡蛋肉饼取出，切成适当大小的块，摆放在盘中，即可上桌享用。