以下是降低血糖最有效的五种食物：

1.燕麦：燕麦是一种富含膳食纤维的谷物，可以帮助控制血糖。其可溶性纤维形成一种胶质，延缓食物在肠道中的消化和吸收，从而减缓血糖的上升速度。燕麦也含有β-葡聚糖，可以增加胰岛素敏感性。

2.蔬菜：大部分蔬菜富含纤维、水分和微量营养素，对降低血糖有益。特别是绿叶蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝）和非淀粉类蔬菜（如花椰菜、青豆）含有较少的碳水化合物和较高的膳食纤维，有助于稳定血糖。

3.坚果：坚果包含健康的脂肪、蛋白质和纤维，有助于控制血糖。杏仁、核桃、腰果等坚果富含单不饱和脂肪酸和纤维，可提供持久的能量，延缓血糖上升。

4.鱼类：鱼类富含高质量的蛋白质和健康的脂肪，对降低血糖有益。富含ω-3多不饱和脂肪酸的鱼类，如鲑鱼、沙丁鱼、虹鳟鱼等，有助于提高胰岛素敏感性，降低血糖水平。

5.亚麻籽：亚麻籽是一种富含纤维、健康脂肪和植物性蛋白质的食物。亚麻籽中的α-亚麻酸可以帮助减缓血糖的升高，并改善胰岛素敏感性。

需要注意的是，单一的食物并不能在降低血糖方面起到奇迹般的作用。最有效的降血糖策略是采用均衡、多样化的饮食，结合适量的运动和定期监测血糖水平。