巴旦木去壳后在室温下可以存放1-2周，但在冰箱中可以保存3-6个月。

巴旦木去壳后，暴露在空气中的时间越长，其油脂成分越容易氧化，导致变质。因此，储存时需要注意防潮、避光和密封。在室温下，建议将去壳的巴旦木放在干燥、通风的地方，用密封容器或保鲜袋装好，避免潮湿和虫害。这种条件下，巴旦木可以保持1-2周的新鲜度。

如果需要长时间保存，建议将去壳的巴旦木放入冰箱冷藏室。冷藏室的低温环境可以有效延缓油脂的氧化过程，保持巴旦木的口感和营养价值。将巴旦木放入密封的玻璃瓶或保鲜盒中，尽量排出空气，减少氧化的机会。在冰箱中，巴旦木可以保存3-6个月，期间应定期检查是否有异味或变质的迹象。

除了冷藏保存，还可以考虑冷冻保存。将去壳的巴旦木分成小份，放入冷冻袋中，排出空气后密封，放入冷冻室。冷冻保存可以进一步延长保质期，通常可以保存6-12个月。冷冻后的巴旦木在使用前需提前取出，放在室温下解冻，恢复到常温后再食用。通过这些方法，可以确保巴旦木长时间保持新鲜和美味。