酵素更适合放在冰箱中保存，这样可以更好地保持其活性和延长保质期。

酵素是一种生物催化剂，通常由各种水果、蔬菜等天然食材经过发酵过程制成。在发酵过程中，微生物会产生多种酶类，这些酶对于促进人体消化吸收、提高免疫力等方面具有积极作用。然而，酵素的活性非常容易受到外界环境因素的影响，尤其是温度。高温会加速酶的变性失活，导致酵素失去原有的功能。因此，将酵素置于低温环境中保存，可以有效减缓酶的活性下降速度，确保其在使用时仍能发挥最佳效果。

相比之下，常温保存虽然方便，但并不利于酵素的长期保存。尤其是在夏季，室温较高，容易引起酵素中微生物的二次发酵，不仅会影响产品的口感和香气，还可能产生有害物质。即使是在冬季，室温波动也较大，不利于保持酵素的稳定状态。因此，除非产品说明书上有特别指示，否则建议将酵素存放在冰箱中，以保证其品质。

需要注意的是，放入冰箱保存的酵素在使用前应先恢复至室温，避免因温差过大而导致瓶内压力变化，影响开启。同时，开瓶后的酵素应尽快使用完毕，避免长时间暴露在空气中，以免受到污染。对于那些不方便冷藏保存的情况，可以选择一些经过特殊处理、稳定性较好的酵素产品，这类产品通常对保存条件的要求相对宽松，但仍建议按照产品说明进行妥善保管，以确保其效果。