婴儿可以在一岁以上适量食用核桃粉，但需要注意过敏风险和消化能力。

核桃是一种营养价值很高的坚果，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质和维生素等。对于一岁以上的婴儿，适量食用核桃粉可以补充这些有益成分，促进大脑发育和增强免疫力。但是，由于婴儿的消化系统相对脆弱，过早或过量食用可能会增加消化负担，导致消化不良等问题。因此，建议在一岁以上，并在儿科医生的指导下，逐渐尝试给婴儿添加核桃粉。

在给婴儿食用核桃粉之前，家长需要特别留意是否存在过敏反应。坚果类食物是常见的过敏源之一，首次尝试时应从少量开始，观察24-48小时内婴儿是否有皮疹、呼吸困难、呕吐、腹泻等过敏症状。如果没有出现异常反应，可以逐渐增加摄入量。一旦发现过敏迹象，应立即停止食用，并及时就医。

为了确保安全性和营养性，家长可以选择市售的专为婴儿设计的核桃粉，这类产品通常经过特殊处理，去除了可能引起不适的物质，并且不含添加剂。在准备核桃粉时，可以将其混入婴儿的辅食中，如米糊、面条或水果泥等，这样既增加了食物的营养价值，又能让婴儿更容易接受。需要注意的是，核桃粉的质地较粗糙，初次食用时应充分搅拌，确保没有颗粒，以免影响婴儿的吞咽。

除了核桃粉外，家长还可以探索其他适合婴儿食用的坚果制品，如杏仁粉、腰果粉等，但同样需要遵循逐渐尝试的原则，确保婴儿能够安全地享受这些健康美味。通过多样化的饮食搭配，可以为婴儿的成长发育提供全面的营养支持。