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肠胃炎急性发作期不建议饮用牛奶。
牛奶中的乳糖需要肠道乳糖酶分解，肠胃炎期间肠道黏膜受损，乳糖酶分泌减少，未分解的乳糖可能加重腹泻、腹胀。全脂牛奶的脂肪含量较高，可能刺激肠道蠕动，延长恢复时间。部分患者对牛奶蛋白过敏，炎症状态下肠道通透性增加，可能引发过敏反应。此时饮用牛奶易形成恶性循环，加重脱水及电解质紊乱风险。
症状缓解后可尝试低乳糖或发酵乳制品。恢复期肠道功能逐步修复，选择舒化奶、无乳糖牛奶或酸奶，其乳糖含量较低且含益生菌，有助于调节肠道菌群。饮用时应从50毫升开始观察反应，无不适再缓慢增量。若处于慢性肠胃炎调理阶段，建议优先通过豆浆、米汤等植物蛋白补充营养，减少乳制品对肠道的持续刺激。
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