4669
大闸蟹通常在农历九月到十月之间最为肥美。
这一时期对应公历的10月中旬至11月初，是大闸蟹自然生长周期中积累能量的关键阶段。秋季水温逐渐下降，螃蟹活动减少，开始将体内营养转化为脂肪储存，蟹黄和蟹膏的形成达到峰值。此时的螃蟹外壳坚硬、青背白肚、爪尖金黄，肉质紧实富有弹性。农历九月的公蟹蟹膏饱满，十月母蟹蟹黄丰腴，是公认的食用黄金期。
实际选择时需结合地域差异调整判断。长江流域的阳澄湖大闸蟹以农历九月为最佳，北方水域因气候原因可能提前至9月下旬，南方水域则可能延后至10月底。市场流通的活蟹多在公历10月集中上市，消费者可通过观察蟹壳光泽度、捏压腹部紧实度等方式判断成熟度。若购买冷冻或熟制产品，需确认生产日期是否处于秋季高峰期，避免选购提前冷冻的早熟蟹。
0
广告
