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血糖高最怕三种蔬菜是苦瓜、芹菜以及菠菜，血糖偏高者可以在日常生活中食用。
1.苦瓜：苦瓜中含有多种生物碱和黄酮类化合物，可以减少胰岛素的分泌，从而降低血糖水平。此外，苦瓜还含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于改善胰岛素敏感性和控制血糖水平。血糖高的人可以适量食用苦瓜，如苦瓜汁、苦瓜炒蛋等。
2.芹菜：芹菜中含有丰富的膳食纤维和微量元素，可以帮助降低血糖和血脂水平。此外，芹菜还含有多种天然植物化合物，如芹菜素和芹菜酚等，有助于改善胰岛素敏感性和控制血糖水平。血糖高的人可以适量食用芹菜，如芹菜汁、芹菜炒肉等。
3.菠菜：菠菜中含有丰富的膳食纤维和多种维生素矿物质，如维生素C、铁和钙等，同时还含有多种天然植物化合物，如黄酮类化合物和类胡萝卜素等，有助于改善胰岛素敏感性和控制血糖水平。血糖高的人可以适量食用菠菜，如菠菜炒蛋、菠菜汤等。
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