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胃溃疡患者可适量食用海带。
海带含藻朊钙纤维质，能促进溃疡面形成凝胶保护层，缩短愈合时间，同时富含氨基酸和矿物质辅助修复胃黏膜。建议选择厚实部位的海带，清水浸泡2小时去除杂质，炖煮至软烂后少量食用，每日不超过50克。急性发作期或胃痛明显时应暂停食用，避免膳食纤维刺激胃酸分泌加重不适。烹饪时搭配山药、南瓜等碱性食材可中和海带的寒性，忌用辣椒、醋等刺激性调料凉拌。
不当食用可能引发风险。海带中的粗纤维若未经充分软化，可能机械摩擦溃疡面导致出血风险。嘌呤成分会刺激胃酸过量分泌，合并胃食管反流者需谨慎。市售盐渍海带钠含量超标，可能损伤胃黏膜屏障，建议选择干海带自行泡发。食用后出现胃胀或疼痛加重，应立即停用并服用黏膜保护剂。稳定期患者每周食用2-3次为宜，餐后服用质子泵抑制剂可降低胃酸刺激风险。
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