不需要。
生姜和大蒜都是调味料,并且有提鲜、增香的作用,但在腌制腊肉的时候注意不要放生姜、大蒜,并且姜和蒜的汁水会让腊肉发酵,环境温度高的话会很容易引起变质。
在腌制腊肉的时候注意只要放食盐就可以了,如果想要有其他风味的话,可以加入适量辣椒、花椒,想要防腐的话可以加入白酒和食盐,这样腌制的腊肉风味独特。
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