制作鳝鱼骨头汤的方法简单易学，主要材料为鳝鱼头和骨头，辅以一些常见的调味料即可。

鳝鱼骨头汤是一道营养丰富且味道鲜美的汤品。首先，准备好新鲜的鳝鱼头和骨头，清洗干净，去除内脏和杂质。接着，将鳝鱼头和骨头焯水，这一步是为了去除血水和腥味，让汤底更加清澈。焯水完成后，捞出备用。

接下来准备炖煮的工具，可以选择砂锅或者普通的汤锅。在锅中加入足够的清水，放入焯好水的鳝鱼头和骨头，大火烧开后转小火慢慢炖煮。在此过程中，可以加入几片姜片去腥增香，同时根据个人口味加入枸杞、红枣等食材，增加汤的营养价值。炖煮时间一般建议不少于一个小时，以便让鱼骨中的营养成分充分溶解到汤中。

待汤色变得浓郁，香味四溢时，可以根据口味调整汤的味道，加入适量的盐进行调味。如果喜欢的话，还可以撒入葱花或者香菜增加风味。最后，关火前可以尝一尝汤的味道，确定是否需要再做调整。这样一道美味又滋补的鳝鱼骨头汤就完成了。这道汤不仅适合家庭日常食用，也是款待亲朋好友的好选择。