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不建议食用已经过期的美国胶原蛋白软糖，因为其营养成分可能已经发生变化，且可能存在细菌滋生和其他安全风险。
美国胶原蛋白软糖的保质期通常为18个月。如果您不确定某个产品是否过期或其保质期已经到期，可以查看包装上的标签或联系相关生产商了解更多信息。若发现该产品已经过期，最好不要食用，并及时处理掉。
在正常情况下，为了确保口感和营养成分的完整性和稳定性，建议在产品保质期内食用，注意储存条件，如避免阳光直射、高温潮湿等环境和密封保存。
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