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吃蔬菜不能补叶酸

发布时间:2022-02-16 15:33:34
1993
叶酸是一种维生素,属于维生素B族中的一种,也是一种水溶性维生素,叶酸是蛋白质和核酸合成的必需因子,关乎着血红蛋白、红细胞、白细胞快速增生、氨基酸代谢、大脑中DNA的代谢等。含叶酸的食物很多,但由于天然的叶酸极不稳定,易受阳光、加热的影响而发生氧化。绿色蔬菜中也含有叶酸,但是很多人习惯长时间烹调,那么其中的叶酸也会被破坏,因此人体能从食物中获得的叶酸并不多,所以绿色蔬菜不宜烹煮过久、过烂。对于需要补充叶酸的孕妇来水,要改变烹制习惯,尽可能减少叶酸流失,还要加强富含叶酸食物的摄入。
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