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绿豆熬水可辅助改善湿热型皮肤问题，但不能替代医学治疗。
中医理论认为绿豆性寒，能清解热毒、缓解湿热内蕴引起的皮肤瘙痒或红肿。例如轻度湿疹患者用绿豆皮煮水冷敷，可暂时减轻局部灼热感；痤疮患者饮用绿豆汤可能减少油脂分泌。现代研究显示，绿豆中的黄酮类物质具有抗炎作用，但效果弱于氢化可的松等外用药，且无法杀灭真菌或调节免疫系统。
错误使用可能加重病情。真菌感染（如脚气）、病毒性疱疹等疾病依赖绿豆水会延误治疗，曾有患者误将银屑病当湿疹，长期饮用绿豆汤导致腹泻和营养不良。寒性体质者过量饮用易出现胃痛、腹泻等不良反应。
建议每日取30克带皮绿豆煮水10分钟，外敷前测试皮肤耐受性。若症状持续超3天或伴随渗液、脱屑，应立即就医。临床曾见特应性皮炎患儿因家长坚持绿豆水治疗，继发金黄色葡萄球菌感染引发高热的案例，凸显规范治疗的重要性。
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