1、仅发芽
这样的山药一般是可以食用的。但是山药发芽后,营养成分可能会出现分解,口感相比未发芽山药较差,并且营养价值降低,如果没有特殊需求,一般不建议食用。
2、发芽发生了霉变
若山药除发芽外,表面已经出现明显的发霉伴有颜色、气味、质感等异常变化,容易在食用后引发食物中毒,出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
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