在市场上，桃胶也是有假的，可以通过大小、颜色以及泡发率来辨别真假。

桃胶是有假的。市面上卖的桃胶有天然桃胶以及精制桃胶两种，市场价在35-100元/斤不等，具体视桃胶质量而定。

(1)看颜色 真正的生桃胶是指采摘后可以食用的生桃胶。它对胶原纤维的纯度要求很高，没有固定的形状和大小。而假桃胶就是其他胶混在桃胶里，当桃胶卖。比如化工原料的散胶，可以混入桃胶。两者之间的外观差不多，但是松子胶放的时间越长，在黄阅越好看，气味也有些刺鼻，和桃胶有很大区别。 (2)看大小 通常，真正的纯天然桃胶在大小上没有固定的形状，而假桃胶可以通过深加工桃胶来提炼，纯度可以在大小上进行操控。所以如果你看到桃胶没有杂质，颗粒匀称，颜色大小形状固定，那就是很假的桃胶。 (3)看发泡率。 桃胶本身价格不高，但因为是纯天然食品，产量很少，加上这两年讲究吃的人多，所以市面上出现了一些工业生产加工的桃胶。真桃胶发泡率高，发泡效果好。而假桃胶杂质多，发泡率低，发泡效果差。