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鹌鹑和鸽子的营养价值各有千秋。
鹌鹑肉富含蛋白质、维生素和多种矿物质，其脂肪含量较低，属于高蛋白低脂肪的食材。鹌鹑肉中的维生素A、维生素B族以及铁、锌等微量元素含量较为丰富，对于补充身体日常所需营养、增强免疫力有一定的帮助，尤其适合一些需要控制脂肪摄入的人群，如健身者、高血压高血脂患者等。
鸽子肉同样营养丰富，蛋白质含量高且易于吸收，其含有较多的支链氨基酸，有助于促进肌肉蛋白的合成。鸽子肉还具有一定的药用价值，中医认为其有补肝益肾、益气补血等功效，对于身体虚弱、术后康复、肝肾不足的人群有较好的滋补作用。从口感上来说，两者也有所差异，鹌鹑肉质鲜嫩，鸽子肉则相对紧实。因此，选择鹌鹑还是鸽子，应根据个人的体质、健康状况以及口味偏好等来决定，而不是单纯地比较谁更“补”。
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