海参是一种营养价值很高的食品，含有多种人体所需的营养成分，如胶原蛋白、微量元素、蛋白质等。然而以下六类人最好不要或少食用海参：

1.血液凝固功能异常的人：海参中含有大量的烷类物质，可能会影响血液凝固功能，患有凝血异常疾病的人应该少吃或者避免食用。

2.消化系统疾病患者：海参中的胶原蛋白、多糖和黏蛋白等成分会刺激肠道，导致消化不良、腹痛等症状，在患有胃炎、胃溃疡等消化系统疾病的人最好避免食用。

3.抗生素过敏者：海参中含有大量的海参皂苷，而海参含有的海参皂苷和某些抗生素结构相似，容易引起抗生素过敏反应。

4.体内湿气重的人：海参性温补，食用过多容易造成体内湿气重，尤其是湿热体质和肥胖者更应该避免。

5.高血脂、高胆固醇的人：海参富含胆固醇，对于已经存在高血脂、高胆固醇等病人，不宜多食海参。

6.孕妇和哺乳期女性：海参有温补功效，而孕妇和哺乳期女性体态偏热，易上火，少食海参为佳。

需要注意的是，以上人群并非绝对不能吃海参，适量食用并无大碍，但需要控制摄入量并结合自身情况选择食用方式。