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给骨头受伤的病人熬大骨头汤，关键步骤得做好。
先挑好骨头，新鲜的猪大骨是首选。猪大骨富含钙、磷等矿物质和胶原蛋白，对骨头愈合有益。把选好的猪大骨洗净，放冷水中焯水，加点姜片、葱段和料酒，这样能去掉骨头里的血水和腥味，熬出的汤才鲜美纯净。
接着准备炖锅，将焯水后的猪大骨放进去，加足够清水，要没过骨头。再放点枸杞、红枣和党参。枸杞能滋补肝肾，红枣可补血，党参有补中益气的效果，和猪大骨搭配，让汤更滋补。先用大火把水烧开，再转小火慢炖1.5到2.5小时。小火慢炖能让骨头里的营养充分融入汤里，汤就变得香浓美味。
炖煮时要适时搅拌，保证骨头受热均匀。快炖好时，根据病人口味加适量盐调味。但要是病人有高血压等疾病，盐就得少放。这样熬出的大骨头汤，营养丰富，能帮病人补充钙质和营养，助力骨头愈合和身体恢复。
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