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茭白是一种低热量、低脂肪、低糖的食物，每100克茭白的热量只有18卡，而且茭白中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，增加饱腹感，减少食欲，从而达到减肥的效果。而且茭白中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养物质，可以满足人体的营养需求，减肥过程中不会出现营养不良的情况。
但是，茭白减肥也有一些需要注意的地方。首先，茭白虽然低热量，但是如果加入过多的油脂或者糖分，就会增加热量，适得其反。其次，茭白中含有草酸，如果食用过多，会影响钙的吸收，导致骨质疏松等问题。因此，在食用茭白的时候，要注意搭配食材，不要过量食用。
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