虾青素作为一种天然抗氧化剂，虽然对多数人来说是安全的，但孕妇、哺乳期妇女以及对海鲜过敏者应避免食用。

虾青素是一种存在于鲑鱼、虾、蟹等水生生物中的类胡萝卜素，具有很强的抗氧化能力，被认为有助于保护细胞免受自由基损害。然而，对于某些特定人群来说，食用虾青素可能并不是最佳选择。例如，孕妇和哺乳期妇女在选择补充剂时应特别小心，因为目前缺乏足够的研究证明虾青素对胎儿或婴儿的安全性。

此外，对海鲜过敏的人也应该避免食用虾青素。海鲜过敏是一种常见的食物过敏类型，主要症状包括皮疹、呼吸困难、胃肠不适等。由于虾青素来源于虾等海洋生物，因此对于海鲜过敏的人来说，摄入虾青素可能会引发过敏反应，严重的甚至可能导致过敏性休克。

长期或大量服用虾青素补充剂的个体也需要警惕可能出现的副作用。虽然虾青素本身是相对安全的，但过量摄入可能会引起一些不良反应，如消化不良、恶心等。因此，在开始任何新的补充剂计划之前，最好咨询医生或营养专家的意见，尤其是那些正在服用其他药物或有特殊健康状况的人士。

虽然虾青素具有多种潜在的健康益处，但为了安全起见，特定人群在使用前应谨慎考虑，并在必要时寻求专业医疗意见。