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猴头菇是一种食用菌，通常被认为是安全和营养丰富的。然而，以下人群应慎重食用或避免食用猴头菇：
1.过敏体质者：某些人可能对猴头菇过敏。如果你对蘑菇过敏或曾经出现过食物过敏的症状，如皮肤发红、瘙痒、呼吸困难等，那么最好避免食用猴头菇或在医生的指导下进行尝试。
2.患有肝病的人：猴头菇含有一种特殊的毒素，称为乙酰鹅膏菇素（Amanitin），对肝脏有一定的毒性。如果你患有肝病或有肝功能异常，建议不要食用猴头菇，以免对肝脏造成进一步损害。
3.孕妇和哺乳期妇女：由于猴头菇的营养成分和毒素尚未完全了解，为了保护母婴健康，建议孕妇和哺乳期妇女避免食用猴头菇。
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